“運城面粉”是運城市委、市政府著力打造的一個區(qū)域公用品牌。2017年以來，我市把小麥產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展和打造“運城面粉”區(qū)域公用品牌作為深化農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的重要抓手，作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有效途徑，從樹立新觀念、打造硬品牌等方面統(tǒng)籌發(fā)力，把“運城面粉”品牌叫響擦亮。2019年12月，“運城面粉”被評為中國糧油影響力公共品牌。

　　一、“運城面粉”擁有優(yōu)質原料

　　據(jù)調查，全市2019年秋播縣域應用面積超過1萬畝的小麥品種有41個，總播種面積301.9萬畝，優(yōu)質品種小麥種植面積148萬畝。全市在2019年秋播時落實優(yōu)質專用小麥生產(chǎn)基地63.2萬畝。根據(jù)今年5月全市農(nóng)技推廣部門的測產(chǎn)數(shù)據(jù)估算，63.2萬畝基地總產(chǎn)優(yōu)質專用小麥30760.4萬公斤。其中強筋小麥包括石優(yōu)20、舜麥1718、晉麥95等13個品種，平均畝產(chǎn)450.9公斤，總產(chǎn)2006.5萬公斤；中強筋小麥包括山農(nóng)22、運旱20410等11個品種，平均畝產(chǎn)483.7公斤，總產(chǎn)9707.9萬公斤；中筋小麥包括晉麥84、魯元502等8個品種，平均畝產(chǎn)492.4公斤，總產(chǎn)19046萬公斤。

　　二、“運城面粉”品牌創(chuàng)建

　　2019年8月至今，我市精心打造“放心面”品牌——“運城面粉”，重點培育蒲雪、芮康、鑫麥康、天瑞福等“運城面粉”示范企業(yè)，開發(fā)不同系列、不同功能的多元化產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，全市面粉加工企業(yè)超過100家（其中規(guī)模以上企業(yè)10家，日加工小麥百噸以上企業(yè)29家），年加工能力在5億公斤左右，約占全市小麥總產(chǎn)量的三分之一，產(chǎn)值近16億元。

　　同時，積極創(chuàng)建“運城面粉”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。目前已有19家規(guī)模大、品牌響、質量好、信譽佳的面粉加工企業(yè)加入聯(lián)盟。為了確保“運城面粉”區(qū)域公用品牌的美譽度，我市制定了“運城面粉”團體質量標準，只有達到這一標準的面粉，才能使用“運城面粉”品牌，進而形成市場合力。

　　三、“運城面粉”特點

　　顏色正：粉色純正，白中略帶微黃，制成品表面光鮮?？诟泻茫蝴溝銤庥簦诟邢闾?，特別筋道。品質優(yōu)：葉黃素含量大于2.5mg/kg；蛋白質（干基）含量10.5%—17.5%；面筋質（濕基）含量29%—45%。

　　?目前，全市逐步推進形成小麥種植、加工、儲運的標準化模式，全力推動小麥生產(chǎn)由“產(chǎn)量導向”向“質量導向”轉變，由“產(chǎn)品導向”向“商品導向”轉變，奮力將“運城面粉”打造成為新的國家級地理品牌，讓“運城面粉”以更高的品質走入千家萬戶。